CHEESECAKE DE MARACUYÁ

INGREDIENTES

Para el relleno:

·         450 gr. de queso crema firme

·         500 ml. de crema de leche

·         250 gr. de pulpa de maracuyá sin semillas

·         400 gr. de leche condensada

·         15 gr. de gelatina sin sabor

·         100 ml. de agua

Para la base:

·         250 gr. de galletitas vainilla

·         150 gr. de manteca

·         Para la gelatina:

·         150 gr. de pulpa de maracuyá con semillas

·         150 ml. de de agua

·         100 gr. de azúcar

·         15 gr. de gelatina sin sabor

·         75 ml.de agua

INSTRUCCIONES

1.     Procesar las galletitas. Añadirle la manteca derretida.

2.     Formar la base en un molde desmontable o un aro de 20 cm.

3.     Hervir la pulpa de maracuyá. Si tiene semillas licuarlas un poco y colarla.

4.     En un bowl batir el queso crema a temperatura ambiente y la leche condensada.

5.     Añadir la gelatina hidratada y fundida en el microondas.

6.     Batir la crema a medio punto e integrar a la preparación con espátula.

7.     Verter el relleno sobre la base.

8.     Llevar al congelador 1 a 2 horas.

9.     Para la cobertura:

10.              Colocar en una olla la pulpa de maracuyá, el azúcar y el agua.

11.              Cocinar hasta que el azúcar se disuelva.

12.              Con un tenedor quitar los trozos grandes de la pulpa. Integrar la gelatina hidratada y fundida.

13.              Colocar sobre la torta y congelar hasta que la gelatina tome cuerpo.

Y así tendrás tu cheesecake de maracuyá muy rápido y fácil. Aquí te adjunto un video para que lo prepares más rápido.