Cupcakes de Moca

Cupcakes de Moka

·         Tiempo de preparación 8 minutos

·         Tiempo de cocción 15 minutos

·         Tiempo total 23 minutos

·         Raciones 10 cupcakes

Ingredientes

·         10 Capacillos

·         200 g Harina de trigo

·         150 g Azúcar

·         150 g Azúcar morena

·         3 cucharadas Chocolate sin azúcar o cocoa En polvo

·         1 1/2 cucharada Café expreso En polvo

·         1/2 taza Leche Entera

·         1/2 taza Mantequilla Temperatura ambiente

·         1/2 taza Café Temperatura ambiente

·         1 cucharada Esencia de vainilla

·         1 Pizca de sal

·         1 cucharada Bicarbonato de sodio

·         1 cucharada Levadura química Polvo para hornear

·         1 Huevo Temperatura ambiente

Para la cobertura

·         280 g Azúcar Glas

·         2 cucharadas Café expreso En polvo

·         1 1/2 cucharada Esencia de vainilla

·         1 taza Mantequilla Temperatura ambiente

Elaboración paso a paso

1. Mezcle café expreso en polvo con café liquido hasta incorporar.

2. En un recipiente agregue azúcar, azúcar morena y mantequilla, a continuación mezcle con batidora o batidor durante 3 minutos o hasta que la consistencia sea suave, hecho esto agregue uno por uno los huevos mientras bate, para finalizar agregue la vainilla.

En otro recipiente agregue harina de trigo, levadura química, bicarbonato de sodio, sal y cocoa en polvo, a continuación mezcle bien. Posteriormente agregue poco a poco al otro recipiente mientras bate y alterna con café y leche.

3. Previamente ponga la temperatura del horno a 180°C.

4. Distribuya la mezcla en los capacillos (entre 3/4 y 2/3 de su capacidad), en seguida coloque los capacillos en la charola para hornear cupcakes y hornee entre 10 y 15 minutos o hasta que supere la prueba del palillo.

5. Deje enfriar a temperatura ambiente.

Cobertura

1. Mezcle café y esencia de vainilla, posteriormente reserve.

2. En un recipiente, agregue azúcar glas, y mantequilla, a continuación bata con batidora a velocidad baja subiendo poco a poco la intensidad mientras agrega la mezcla de café.

3. Agregue la cobertura en una manga pastelera, espere a que los cupcakes se enfríen y adorne al gusto.