Pie de Limón

Pie de limón

Ingredientes:

·         2 tazas de galleta de vainilla molida

·         5 cucharadas de mantequilla derretida

·         1 lata de leche condensada Nestle

·         ¼ taza de jugo de limón

·         4 yemas (para relleno)

·         4 claras (para merengue)

·         ¼ taza de azúcar

Preparación:

Para la base, precalentar el horno a 180 °C. Mezclar las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa compacta. Echar en el fondo de un molde y presionar con la ayuda de una cuchara.

Para el relleno, mezclar las yemas con la leche condensada Nestle y el jugo de limón. Luego, verterlo sobre la base de galletas.  Llevar al horno por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Para el merengue, batir las claras a punto merengue (técnica de punto merengue) e ir agregando el azúcar gradualmente.

Esparcir el merengue sobre el pie, hacer los picos de merengue (técnica de picos de merengue) y regresar al horno hasta que dore por aproximadamente 5 minutos.

Te dejo un vídeo para que lo hagas de manera rápida y fácil.